Ardo

Ceviche de cabillaud au mélange Sweet Life et à la crème d'avocat

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Ingrédients pour 10 personnes

50 g de quinoa Ardo
1 demi-avocat Ardo
250 g de mélange Sweet Life Ardo
5 g de coriandre Ardo
5 g de piment rouge en cube Ardo
5 g d'oignons de printemps Ardo
250 g de filet de cabillaud
Sel et poivre
Huile d'olive
Jus de 3 citrons verts

Allergènes

Poisson

Préparation

  1. Faites cuire le quinoa dans la friteuse à 180 °C pour qu'il soit croquant. Assaisonnez de sel.
  2. Décongelez le mélange Sweet Life et ajoutez-y du sel, du poivre, de la coriandre et un filet d'huile d'olive.
  3. Découpez de fines tranches de cabillaud et faites-les mariner dans le jus de citron vert, les dés de piment, les oignons de printemps, le sel et le poivre.
  4. Mixez le demi-avocat avec un filet d'huile d'olive et de jus de citron vert, du sel et du poivre.
  5. Dressez le cabillaud et parsemez-le de mélange Sweet Life. Garnissez avec une touche de crème d'avocat, des zestes de citron vert et du quinoa croquant.
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