Brochettes de carottes et côtelettes de veau à la béarnaise

Name: Brochettes de carottes et côtelettes de veau à la béarnaise
Ingredients: 1,5 kg de blocs de carottes sautées Ardo; 150 g de mélange d’herbes tartare Ardo; 20 g de mélange Provence Ardo; 3 oignons rouges; 10 Laitue Romaine; 10 côtelettes de veau; 5 jaunes d’œuf; 500 g de beurre; 1 dl d’huile d’olive; Gastrique

Ingrédients

1,5 kg de blocs de carottes sautées Ardo
150 g de mélange d’herbes tartare Ardo
20 g de mélange Provence Ardo
3 oignons rouges
10 Laitue Romaine
10 côtelettes de veau
5 jaunes d’œuf
500 g de beurre
1 dl d’huile d’olive
Gastrique

Allergènes

Oeuf, Lait

Préparation

Mélangez le mélange Provence avec l’huile d’olive
Décongelez les carottes sautées et faites des brochettes avec des morceaux d’oignon rouge.
Réalisez une béarnaise classique à base de gastrique, de jaunes d’œuf et de beurre fondu, terminez avec le mélange d’herbes tartare Ardo
Badigeonnez les brochettes de carottes d’huile provençale, salez et poivrez et faites-les cuire au four à 180 °C pendant 18 à 20 minutes
Badigeonnez également les côtelettes de veau d’huile provençale et faites-les griller sur le barbecue ou la poêle à griller. Badigeonnez également la Laitue Romaine d’huile provençale et faites-la griller brièvement.

Brochettes de carottes et côtelettes de veau à la béarnaise

Ingrédients

Allergènes

Préparation

Produits Ardo utilisés dans cette recette

Mélange d'herbes tartare

Mélange d'herbes provençales

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