Bocal Liégeois

Name: Bocal Liégeois
Ingredients: • 2 kg de Pommes de terre grenailles Ardo; • 1 kg de Haricots verts, cuits à la vapeur Ardo; • 100 g de Mélange d’herbes tartare Ardo; • 50 g d’Échalotes Ardo; • 400 g d’Allumettes de betterave Ardo; • 15 œufs mollets; • 2dl d’huile d’olive; • 0,5 dl de vinaigre de vin blanc; • 400 g de laitu

Pour 10 personnes

• 2 kg de Pommes de terre grenailles Ardo
• 1 kg de Haricots verts, cuits à la vapeur Ardo
• 100 g de Mélange d’herbes tartare Ardo
• 50 g d’Échalotes Ardo
• 400 g d’Allumettes de betterave Ardo
• 15 œufs mollets
• 2dl d’huile d’olive
• 0,5 dl de vinaigre de vin blanc
• 400 g de laitu

Allergènes

Oeuf, Sulfites

Préparation

Faites cuire les pommes de terre grenailles à la vapeur pendant 8 à 12 minutes.
Cuisez les haricots verts à la vapeur pendant 3 à 5 minutes et faites-les refroidir immédiatement.
Mélangez le mélange d’herbes tartare et les échalotes avec l’huile d’olive et le vinaigre, poivrez et salez.
Réchauffez les allumettes de betterave au four pour les rendre croustillantes.
Coupez les haricots verts et les pommes de terre grenailles en petits morceaux.
Coupez les œufs en deux, servez 3 moitiés d'œuf par bocal.
Disposez tous les ingrédients dans un bocal ou un bol, garnissez de sauce tartare et d’allumettes de betterave croustillantes.

Bocal Liégeois

Pour 10 personnes

Allergènes

Préparation

Produits Ardo utilisés dans cette recette

Pommes de terre grenailles - précuites

Haricots verts très fins - cuits vapeur

Allumettes de betteraves

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