Assiette méditerranéenne grillée

Name: Assiette méditerranéenne grillée
Ingredients: 8 tranches de légumes grillés Ardo Parilla de chaque variété: courgettes, aubergines, poivrons verts et rouges,; 750g filet de boeuf,; 4 crevettes géantes,; 1 ciabatta, margarine à cuire,; sel, poivre Pour la sauce tomate: 125g tomates-cerises Ardo ,; 200g tomates en dés Ardo,; 40g échalotes en dés Ardo,; 2 cuill. à s. de basilic Ardo,; 25g anneaux d'olives noires Ardo,; 100ml de bouillon de légumes,; 30ml d'huile d'olive,; 3 cuill. à s. de concentré de tomates Pour la crème épicée: 3 cuill. à s. de mélange aux 8 épices Ardo,; 50ml de bouillon de légumes,; 25ml de crème fraîche, 2; 0g de beurre froid,; 1 cuill. à s. de pistou

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Ingrédients pour 4 personnes:

8 tranches de légumes grillés Ardo Parilla de chaque variété: courgettes, aubergines, poivrons verts et rouges,
750g filet de boeuf,
4 crevettes géantes,
1 ciabatta, margarine à cuire,
sel, poivre

Pour la sauce tomate:

125g tomates-cerises Ardo ,
200g tomates en dés Ardo,
40g échalotes en dés Ardo,
2 cuill. à s. de basilic Ardo,
25g anneaux d'olives noires Ardo,
100ml de bouillon de légumes,
30ml d'huile d'olive,
3 cuill. à s. de concentré de tomates

Pour la crème épicée:

3 cuill. à s. de mélange aux 8 épices Ardo,
50ml de bouillon de légumes,
25ml de crème fraîche, 2
0g de beurre froid,
1 cuill. à s. de pistou

Allergènes

Gluten, Lait, Crustacés

Préparation

Commencer par préparer la sauce tomate: faire blondir les échalotes avec les dés de tomates et le basilic dans l'huile d'olive, lier avec le concentré de tomates et ajouter le bouillon. Laisser mijoter environ 5 à 6 minutes. Ajouter les tomates-cerises et laisser mijoter encore environ 2 minutes.
Réchauffer les légumes grillés de la manière indiquée sur l'emballage.
Préparer de la sauce aux épices: porter à ébullition le bouillon de légumes avec les épices et le pistou. Lier avec la crème fraîche et les copeaux de beurre froid.
Découper le filet de boeuf en 4 médaillons, assaisonner-les et griller-les avec les crevettes jusqu'à obtenir la cuisson souhaitée.
Disposer joliment les médaillons et les crevettes sur la sauce tomate et les légumes grillés sur la sauce aux épices.
Ajouter un morceau de ciabatta fraîchement sorti du four.

Assiette méditerranéenne grillée

Ingrédients pour 4 personnes:

Allergènes

Préparation

Produits Ardo utilisés dans cette recette

Tomates en cubes

Basilic

Echalote

Aubergines parrilla grillés Lamelles

Poivrons rouges et jaunes parrilla grillés lamelles

Courgettes parrilla grillées - Lamelles

Tomates cerises

Olives noires émincées 6mm

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