Ardo

Ingrédients pour 4 personnes:

500g Asperges blanches entières Ardo,
200g de purée de pois Ardo,
60g d'échalotes hachées Ardo,
4 ciabatta,
250g de ricotta,
0,2dl d'huile d'olive
sel et poivre

Allergènes

Gluten, Lait

Préparation

  1. Faites cuire les asperges hollandaises pendant ± 6 minutes.
  2. Faites revenir les échalotes dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Ajoutez la purée de pois et laissez mijoter à feu doux. Assaisonnez la purée à votre goût avec du sel et du poivre, laissez refroidir et ajoutez ensuite la ricotta.
  3. Coupez huit tranches de pain, humectez-les d'huile d'olive et grillez-les au four.
  4. Tartinez le ciabatta grillé avec le mélange aux pois.
  5. Pour terminer, disposez les asperges hollandaises par-dessus.
  6. Bon appétit!
  7. Conseil: vous pouvez mélanger la purée de pois avec un peu de basilic et réchauffer rapidement le mélange.
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