500g Asperges blanches entières Ardo, 200g de purée de pois Ardo, 60g d'échalotes hachées Ardo, 4 ciabatta, 250g de ricotta, 0,2dl d'huile d'olive sel et poivre
Allergènes
Gluten, Lait
Préparation
Faites cuire les asperges hollandaises pendant ± 6 minutes.
Faites revenir les échalotes dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Ajoutez la purée de pois et laissez mijoter à feu doux. Assaisonnez la purée à votre goût avec du sel et du poivre, laissez refroidir et ajoutez ensuite la ricotta.
Coupez huit tranches de pain, humectez-les d'huile d'olive et grillez-les au four.
Tartinez le ciabatta grillé avec le mélange aux pois.
Pour terminer, disposez les asperges hollandaises par-dessus.
Bon appétit!
Conseil: vous pouvez mélanger la purée de pois avec un peu de basilic et réchauffer rapidement le mélange.
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