Ardo

Allumettes de betterave et focaccia au fromage

Beet_bacon_focaccia

1 focaccia

• 200 g de Allumettes de betterave Ardo
• 500 g de farine
• 250 ml d’eau
• 10 g de miel
• 14 g de sel
• 200 g d’Emmental
• 2 g de levure sèche
• 0,5 dl d’huile de tournesol
• 0,5 dl d’huile d’olive
• 10 g de gros sel

Préparation

  1. Mélangez la farine, l’eau, la levure, le sel, l’huile de tournesol et le miel.
  2. Pétrissez jusqu’à l’obtention d’une pâte ferme et non collante.
  3. Laissez lever pendant 1h15 pour faire doubler le volume.
  4. Prenez la pâte et étalez-la délicatement à la main sur le plan de travail légèrement fariné, incorporez le fromage et les allumettes de betterave décongelées, et pétrissez doucement, en donnant la forme souhaitée au pain.
  5. Laissez à nouveau lever pendant 90 minutes.
  6. Avec les doigts, faites de petits trous dans la pâte, nappez d’huile d’olive et saupoudrez de gros sel et faites cuire au four pendant 35 minutes à 210°C.
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