Ardo

Pour 10 personnes

- 750g de fèves de soja Edamame (Mukimame) Ardo
- 750g de Green wave mix Ardo
- 750g d’asperges verts Ardo
- 750g de pak choï Ardo
- 150g de mélange d’herbes Thaï
- 4l de bouillon de légumes
- 1kg de nouilles udon
- 10 oeufs
- 2 cs de sauce de soja
- 2 cs de vinaigre de riz

Allergènes

Soja, Oeuf, Gluten, Céleri

Préparation

  1. Cuire les oeufs pendant 7 minutes. Ensuite, les placer sur un lit de glace afin de stopper la cuisson. Laisser refroidir pendant 3 minutes.
  2. Faire mariner les oeufs pelés, dans un sachet, avec la sauce de soja, le vinaigre de riz et un peu d’eau. Laisser mariner pendant la préparation des ramen.
  3. Réchauffer le bouillon de légumes avec le mélange d’herbes Thaï et assaisonner éventuellement avec la sauce de soja.
  4. Faire cuire les nouilles.
  5. Faire cuire les légumes brièvement et couper les asperges en petits morceaux
  6. Disposer les nouilles et les légumes dans un bol. Verser le bouillon, puis ajouter l’oeuf.
  7. Terminer avec du chili et des oignons de printemps.
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