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Vieiras asadas, quinoa, lentejas y caldo de mejillones con guisantes

Name: Vieiras asadas, quinoa, lentejas y caldo de mejillones con guisantes
Ingredients: 400 g de quinoa Ardo; 400 g de mezcla de lentejas tricolor Ardo; 200 g de puré de guisantes Ardo; 100 g de cebolla en cubitos Ardo; 100 g de apio cortado Ardo; 50 g de mezcla de especias de estilo escandinavo Ardo; 5 g de ajo en cubos Ardo; 1 kg de mejillones; 30 g de mantequilla; 30 vieiras; 1 copa de vino blanco; Aceite de oliva; Sal y pimienta

Ingredientes

400 g de quinoa Ardo
400 g de mezcla de lentejas tricolor Ardo
200 g de puré de guisantes Ardo
100 g de cebolla en cubitos Ardo
100 g de apio cortado Ardo
50 g de mezcla de especias de estilo escandinavo Ardo
5 g de ajo en cubos Ardo
1 kg de mejillones
30 g de mantequilla
30 vieiras
1 copa de vino blanco
Aceite de oliva
Sal y pimienta

Alérgenos

Apio, Leche, Crustaceos

Modo de preparación

Sofríe la cebolla, el apio y el ajo en mantequilla. Añade los mejillones y el vino blanco, sazona con sal y pimienta, y cocina los mejillones a fuego alto.
Guarda 10 mejillones con su concha como adorno. Retira el resto de los mejillones de la concha y reserve. Tamiza y guarda el caldo de los mejillones.
Cocina la quinoa y las lentejas con un poco de aceite de oliva y añade la mezcla de especias de estilo escandinavo. Sazona con sal y pimienta.
Mezcla el caldo caliente de los mejillones con el puré de guisantes, calienta y salpimienta.
Pasa brevemente las vieiras por la sartén con un poco de mantequilla.
Calienta los mejillones en la salsa justo antes de servir.
Adorna los platos.

Vieiras asadas, quinoa, lentejas y caldo de mejillones con guisantes

Ingredientes

Alérgenos

Modo de preparación

Productos Ardo en esta receta

Cebollas en cubitos 10x10x10

Puré de guisante en porciones

Quinoa - precocida

Mezcla de lentejas tricolor

Apio cortado

Mezcla de especias de estilo escandinavo

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