Ardo

Vieiras asadas, quinoa, lentejas y caldo de mejillones con guisantes

LINZENMIX_COQUILLE_152

Ingredientes

400 g de quinoa Ardo
400 g de mezcla de lentejas tricolor Ardo
200 g de puré de guisantes Ardo
100 g de cebolla en cubitos Ardo
100 g de apio cortado Ardo
50 g de mezcla de especias de estilo escandinavo Ardo
5 g de ajo en cubos Ardo
1 kg de mejillones
30 g de mantequilla
30 vieiras
1 copa de vino blanco
Aceite de oliva
Sal y pimienta

Alérgenos

Apio, Leche, Crustaceos

Modo de preparación

  1. Sofríe la cebolla, el apio y el ajo en mantequilla. Añade los mejillones y el vino blanco, sazona con sal y pimienta, y cocina los mejillones a fuego alto.
  2. Guarda 10 mejillones con su concha como adorno. Retira el resto de los mejillones de la concha y reserve. Tamiza y guarda el caldo de los mejillones.
  3. Cocina la quinoa y las lentejas con un poco de aceite de oliva y añade la mezcla de especias de estilo escandinavo. Sazona con sal y pimienta.
  4. Mezcla el caldo caliente de los mejillones con el puré de guisantes, calienta y salpimienta.
  5. Pasa brevemente las vieiras por la sartén con un poco de mantequilla.
  6. Calienta los mejillones en la salsa justo antes de servir.
  7. Adorna los platos.
Volver al inicio
[general.mobile menu.close]