Ardo

Ingredientes para 10 personas

- 500 g de mango Ardo
- 500 g de piña Ardo
- 5 g de menta Ardo
- 50 g de mantequilla
- 100 g de azúcar de caña
- 1 rama de vainilla
- 1 rama de canela
- 2 estrellas de anís
- 2 clavos
- 2 láminas de masa de hojaldre

Alérgenos

Gluten, Leche

Modo de preparación

  1. Descongele la piña y el mango y reserve el zumo.
  2. Ponga a cocer el zumo con 50 g de azúcar de caña, la rama de vainilla, la canela, el anís estrellado y el clavo. Deje reducir hasta que se forme un sirope. Pase por un colador y deje enfriar.
  3. Remate el sirope frío con la menta.
  4. Cocine la piña y el mango en un poco de mantequilla en una sartén antiadherente.
  5. Añada el resto del azúcar de caña cuando empiece a coger color. Deje caramelizar.
  6. Rellene 2 moldes grandes o 10 pequeños con la piña y el mango y cubra con la masa de hojaldre. Presione bien la masa de hojaldre y hornee (180 °C - 20 min).
  7. Espolvoree la tarta tatin con el sirope. Adorne con una hoja de menta.
  8. Sirva caliente con un poco de helado de vainilla o yogur.

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