Ardo

Ingredientes para 10 personas:

- 500 g de croquetas veganas Ardo
- 500 g de chips de verduras tricolores Ardo
- 500 g de falafel Ardo
- 200 g de remolacha Ardo
- 100 g de zanahorias Ardo en trozos
- 100 g de raíz de perejil Ardo
- 3 g de ajo en cubos Ardo
- 3 g de menta Ardo
- 3 g de cilantro Ardo
- 3 g de eneldo Ardo
- 7 g de jengibre Ardo
- Zumo de ½ lima
- 1 dl de zumo de naranja
- 130 g de yogur griego
- 2 dl de caldo de verduras
- 20 g de mayonesa
- 20 g de nata agria
- Aceite de oliva
- Pimienta
- Sal

Alérgenos

Gluten, Huevo, Leche, Mostaza

Modo de preparación

Salsa de remolacha:

  1. Mezcle la remolacha con el ajo y un poco de aceite de oliva y coloque todo disperso sobre una bandeja.
  2. Meta al horno a 140 °C durante unos 20 minutos y después deje enfriar.
  3. Mezcle todo con la batidora con el yogur griego. Salpimiente. Adorne con menta, cilantro y eneldo.

Salsa de raíz de perejil y zanahoria:

  1. Ponga a cocer los trozos de zanahoria y raíz de perejil, junto con el jengibre y la ralladura de lima, en el caldo de verduras, hasta que las verduras estén listas.
  2. Mezcle todo con la batidora con un poco de caldo de verduras y zumo de naranja. Si es necesario, añada un poco más de caldo de verduras.
  3. Deje enfriar y mézclelo con la mayonesa y la nata agria.

Tapas:

  1. Prepare las croquetas veganas, el falafel y las verduras fritas tricolores como se indica en el envase.
  2. Sirva junto con las salsas.
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