Ardo

Tacos de pollo vegano con chile wellness

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Para 4 personas

- 800 g de la mezcla wellness Ardo
- 400 g de aguacate Ardo
- 2 kg de gajos de boniato Ardo
- 250 g de salsa mexicana Ardo
- 25 g de cilantro Ardo
- 1-2 cucharadas de ajo Ardo en dados
- 1-2 cucharadas de chile Ardo
- 400 g de piezas de pollo vegano
- 10-12 tacos crujientes
- El zumo de 1-2 limones
- 2-3 cucharadas de nata agria
- 100-150 g de queso cheddar naranja rallado
- 250 g de puré de tomate (salsa)
- 2 cucharadas de comino en polvo
- 2 cucharadas de aceite vegetal para hornear
- Pimienta y sal
- Ensalada para rellenar el taco (cogollos de lechuga, espinacas, lechuga iceberg o similares)

Alérgenos

Soja, Gluten, Leche

Modo de preparación

  1. Descongele los aguacates.
  2. Precaliente el horno a 175 °C.
  3. Extienda los gajos de boniato uniformemente sobre un papel antiadherente para hornear o papel de mantequilla y hornee durante +/-25 minutos a 175 °C.
  4. Caliente el aceite para cocinar y saltee la mezcla wellness en una sartén antiadherente junto con las piezas de pollo vegano, media cucharada de comino, la salsa mexicana y la salsa de tomate. Salpimiente. Deje que hierva a fuego medio durante +/-10 minutos.
  5. Machaque los dados de ajo y chile en un mortero junto con el zumo de las limas. Mezcle los aguacates descongelados. Añada 2-3 cucharadas de nata agria, el cilantro y media cucharada de comino. Salpimiente. Mézclelo hasta lograr un guacamole e introdúzcalo en una manga pastelera.
  6. Preparación de los tacos: rellene el taco con ensalada. Añada encima la preparación wellness con pollo vegano. Termine el taco con queso cheddar rallado. Sírvalos con los gajos de boniato y el guacamole.

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