200 g de chirivía Rustika de Ardo 200 g de puré de zanahoria de Ardo 2 cucharadas de jengibre en dados de Ardo 50 g de chalotas de Ardo 2 cucharadas de ajete cortado de Ardo 10 ml de aceite de girasol 50 ml de nata Sal, pimienta, nuez moscada
Alérgenos
Leche
Modo de preparación
Hierva las chirivías congeladas en medio litro de agua con sal 4 o 5 minutos.
Mientras tanto, rehogue las chalotas con el jengibre en el aceite en otra olla grande junto hasta que estén transparentes.
Eche las chirivías con el agua de cocción a las chalotas y tritúrelo. Añada los copos de puré de zanahoria y mézclelo todo bien. Sazónelo con sal, pimienta y nuez moscada, vuelva a llevarlo a ebullición e incorpore la nata.
Vierta la crema en cuatro platos hondos o tazas, esparza la cebolleta por encima y sírvala.
