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Sabayón de Rodenbach Grand Cru con frambuesa y mango

SABAYON_MANGO_FRAMBOOS_147_1

Ingredientes

400 g de mango Ardo
200 g de frambuesas Ardo
10 g de menta Ardo
10 yemas de huevo
2 Rodenbach Grand Cru (cerveza belga)
200 g de azúcar
1 lima

Alérgenos

Huevo

Modo de preparación

Descongela el mango y mezcla con la menta.
Distribuye esta mezcla en 10 vasos con frambuesas encima.
Decora con un poco de ralladura de lima.
Bate las yemas, y forma una masa esponjosa consistente a fuego lento con la Rodenbach Grand Cru y el azúcar.
Reparte esta crema caliente en los vasos.

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