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Rollo de faisán Sweet Life con salsa de arándanos rojos

Name: Rollo de faisán Sweet Life con salsa de arándanos rojos
Ingredients: - 300 g de Sweet Life Mix Ardo; - 1 kg de puré de apio nabo Ardo; - 1,5 kg de Festive Mix Ardo; - 5 g de estragón Ardo; - 5 g de perejil Ardo; - 100 g de arándanos rojos Ardo; - 5 faisanes; - 2 claras de huevo; - 50 ml de nata; - 3 dl de caldo de carne de caza; - 50 g de piñones; - 5 lonchas de jamón; - 500 g de puré de patata; - 100 g de mantequilla; - Pimienta; - Sal; - Nuez moscada

Ingredientes para 10 personas

- 300 g de Sweet Life Mix Ardo
- 1 kg de puré de apio nabo Ardo
- 1,5 kg de Festive Mix Ardo
- 5 g de estragón Ardo
- 5 g de perejil Ardo
- 100 g de arándanos rojos Ardo
- 5 faisanes
- 2 claras de huevo
- 50 ml de nata
- 3 dl de caldo de carne de caza
- 50 g de piñones
- 5 lonchas de jamón
- 500 g de puré de patata
- 100 g de mantequilla
- Pimienta
- Sal
- Nuez moscada

Alérgenos

Apio, Huevo, Leche

Modo de preparación

Retire los cuartos traseros del faisán, quite la piel y corte la carne de la parte superior. Prepare un relleno cortando finamente la carne y la clara de huevo. Por último, incorpore la nata y sazone al gusto con pimienta y sal.
Tueste los piñones.
Mezcle el Sweet Life Mix descongelado, los piñones y el estragón con el relleno.
Extraiga los filetes de pechuga del faisán y quíteles la piel.
Ponga una loncha de jamón en una lámina de aluminio y envuélvala abundantemente con el relleno. Prepare 2 filetes de faisán. Enrolle y cocine al vapor en el horno de aire caliente (20 min).
Prepare el Festive Mix al vapor en la estructura deseada.
Mezcle el puré de apio nabo con el puré de patata y un poco de mantequilla y sazone con sal, pimienta y nuez moscada.
Cocine el Festive Mix con resto de la mantequilla, sazone y adorne con un poco de perejil.
Desenrolle los rollos de faisán y cocínelos brevemente.
Sirva con caldo de caza, adornado con arándanos rojos.

Rollo de faisán Sweet Life con salsa de arándanos rojos

Ingredientes para 10 personas

Alérgenos

Modo de preparación

Productos Ardo en esta receta

Estragón

Sweet Life Mix

Perejil

Puré de apio nabo en porciones

Arándanos rojos

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