- 200 g de col roja Ardo - 600 g de quínoa salteada Ardo - 100 ml de vinagre - 50 ml de agua - Sal - Especias al gusto (pimienta negra, pimienta de dioica, enebro, clavo...) - Hojas de laurel - Ralladura de naranja
Alérgenos
Soja
Modo de preparación
Coja la col roja congelada y descongélela en el microondas durante 7-8 minutos en un recipiente apto para el microondas.
Hierva 100 ml de vinagre con 10 g de sal y 50 ml de agua. Ponga las especias elegidas para esta receta, un poco de ralladura de naranja, hojas de laurel y granos de pimienta negra con la col roja en un recipiente hermético.
Eche el escabeche sobre la col roja y cierre el recipiente.
Asegúrese de que toda la col esté cubierta con el escabeche. Deje enfriar antes de servir.
Saltee la quínoa en una sartén antiadherente durante 6-8 minutos a fuego medio/fuerte.
Échela en un cuenco y sírvala con las tiras de col roja escabechada.
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