Ardo

Quinoa con gambas tailandesas, con aliño de coco-curry y habas de soja o edamame

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Ingredientes para 10 personas:

500 g de quinoa Ardo
100 g de habas de soja o edamame (Mukimame) Ardo
150 g de mezcla de hierbas tailandesas Ardo
500 g de gambas tigres negras
150 g de vinagreta básica
75 g de leche de coco
Pasta de curry roja
1 lima
Sal y pimienta
Aceite de oliva
Berro daikon

Alérgenos

Soja, Leche, Huevo, Mostaza, Crustaceos, Pescado

Modo de preparación

  1. Descongele la quinoa y las habas de soja o edamame.
  2. Mezcle la vinagreta básica con la leche de coco y sazone con la pasta de curry y el zumo de lima.
  3. Marine las gambas en la mezcla de hierbas tailandesas y fría todo brevemente con un poco de aceite de oliva.
  4. Mezcle las gambas y las habas de soja o edamame con la quinoa y salpimiente.
  5. Sirva con el aliño de coco-curry y decore con un ramito de berro.

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