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Puré de boniato con pollo a la parrilla y legumbres

Name: Puré de boniato con pollo a la parrilla y legumbres
Ingredients: 1 kg de puré de boniato Ardo; 500 g de quinoa Ardo; 250 g de alubias negras Ardo; 250 g de alubias blancas Ardo; 250 g de alubias rojas Ardo; 150 g de chalota Ardo; 30 g de cebollino Ardo; 2 dl de aceite de oliva; 2 dl de nata; Sriracha al gusto; 800 g de filete de pollo; Pimienta; Sal

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Ingredientes para 10 personas

1 kg de puré de boniato Ardo
500 g de quinoa Ardo
250 g de alubias negras Ardo
250 g de alubias blancas Ardo
250 g de alubias rojas Ardo
150 g de chalota Ardo
30 g de cebollino Ardo
2 dl de aceite de oliva
2 dl de nata
Sriracha al gusto
800 g de filete de pollo
Pimienta
Sal

Alérgenos

Leche

Modo de preparación

Asa el filete de pollo y salpimienta.
Saltea la quinoa y las legumbres mezcladas con 100 g de chalotas en un chorrito de aceite de oliva, salpimienta.
Mezcla el zumaque (al gusto) con el resto de chalotas con 1 dl de aceite de oliva y cebollino.
Calienta el puré de boniato y mezcla con la nata. Sazona con sal y pimienta.
Corta el pollo en rodajas y preséntalas sobre el puré de boniato.
Pon por encima la mezcla de quinoa y rocía el conjunto con el aceite de sriracha.

Puré de boniato con pollo a la parrilla y legumbres

Ingredientes para 10 personas

Alérgenos

Modo de preparación

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