Ardo

Ingredientes para 4 personas:

8 lonchas de verduras asadas Ardo parilla de cada tipo (calabacín, berenjena, pimientos rojos y verdes),
750g de filete de ternera,
4 gambas,
1 pan chapata,
margarina de cocina,
sal, pimienta

Para la salsa de tomate:

125g Ardo tomate cherry,
200g tomates Ardo picados,
40g chalotas Ardo cortados en cubitos,
2 cucharadas albahaca Ardo,
25g Ardo anillos de aceitunas negras,
100ml caldo de verduras,
30ml aceite de oliva,
3 cucharadas de tomate concentrado

Para la crema sazonada:

3 cucharadas mezcla Ardo de 8 especias,
50ml caldo de verduras,
25ml nata,
20g mantequilla fría,
1 cucharada sopa pisto,

Alérgenos

Gluten, Leche, Crustaceos

Modo de preparación

  1. Comience por preparar la salsa de tomate: dore los chalotas con los tomates picados y la albahaca en aceite de oliva, mezcle todo con el concentrado de tomates y agregue el caldo. Déjelo cocinar a fuego lento durante 5 ó 6 minutos. Añada los tomates cherry y permita que se cocine a fuego lento por aproximadamente 2 minutos.
  2. Recaliente los vegetales asados del modo indicado en el paquete.
  3. Preparación de la salsa de especias: hierva el caldo de verduras con las especias y la sopa de pisto. Mezcle con la nata y los trozos de mantequilla fría.
  4. Recorte el filete de ternera en 4 medallones, sazónelos y áselos con los gambas reales hasta obtener el grado de cocción deseado.
  5. Disponga de modo atractivo los medallones y los gambas sobre la salsa de tomate y los vegetales asados sobre la salsa de especias.
  6. Añada un trozo de pan ciabatta recién sacado del horno.!
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