Ardo

Para 3 bases de pizza

10 g de levadura
4 cucharadas de agua caliente
1 cucharadita colmada de sal
1 dl de aceite de oliva
4 dl de agua fría
150 g de harina de trigo
aproximadamente 550 g de harina «Tipo 00» o harina para pizzas

Para el pesto:

100 g de perejil Ardo
30 g de albahaca Ardo
1 cucharadita de ajo picado Ardo
2 dl de aceite de colza
sal al gusto

Para el relleno (por pizza):

2 puñados de tomates cherry Ardo
1 puñado de aceitunas negras Ardo en rodajas
1 puñadito de cebolla roja cortada Ardo
80 g de rodajas de pepperoni
100 g de mozzarella

Alérgenos

Gluten, Leche

Modo de preparación

  1. Prepare primero la masa de pizza: Disuelva la levadura en las 4 cucharadas de agua caliente.
    Añada la sal, el aceite de oliva y el agua fría. Añada los 150 g de harina de trigo.
    Mezcle todos los ingredientes hasta que quede una masa lisa y sin grumos.
    Añada poco a poco el resto de la harina, hasta que la masa no se pegue a las manos pero siga teniendo una consistencia un poco pegajosa. Ponga la masa en un recipiente, tápela con papel film y déjela reposar al menos 12 horas en el refrigerador.
    2 horas antes de usar la masa, sáquela del refrigerador y dele forma con el rodillo de amasar en una superficie enharinada, hasta conseguir tres bases de pizza.
  2. Para el pesto y el relleno: mezcle todos los ingredientes hasta conseguir un pesto delicioso. Unte las bases de pizza con el pesto y añada un poco de sal.
  3. Rellene las pizzas con la mozzarella rallada, los tomates cherry descongelados, las rodajas de pepperoni, las aceitunas negras y los aros de cebolla roja.
  4. Haga la pizza en la parrilla a fuego fuerte (parrilla circular) en un plato de piedra para pizzas muy caliente. Déjela cocer unos 12-15 minutos.

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