Ardo

Pechuga de pollo a la barbacoa de pollo con puré de boniato y brocheta de verduras

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Ingredientes para 4 personas

8 cucharadas de mezcla de hierbas Somkey BBQ de Ardo
400 g de puré de boniato de Ardo
200 g de patatas parisinas de Ardo
240 g de Zanahoria Rustika de Ardo
120 g de chirivía Rustika de Ardo
120 g de calabacín Rustika de Ardo
40 g de perejil liso de Ardo
4 pechugas de pollo de unos 180 o 200 g
20 ml de nata, 10 ml de aceite de oliva, 10 ml de aceite de girasol, 40 g de mantequilla, sal, pimienta, nuez moscada
4 cucharadas de vino tinto, 8 brochetas

 

Alérgenos

Leche, Sulfito

Modo de preparación

  1. Escalde los zanahorias Rustika y las chirivías en medio litro de agua hirviendo con sal durante 1 minuto y clávelas en las brochetas junto con los calabacines descongelados.
  2. Hierva las patatas junto con las hortalizas en agua con sal 8 minutos.
    Después, vierta la mitad del agua de cocción.
    Eche los copos de boniato, mézclelos o macháquelos y vuelva a calentarlo.
    Sazónelo con sal, pimienta y nuez moscada e incorpore la mantequilla y la nata.
  3. Mientras tanto, lave el pollo, séquelo con papel de cocina y salpimiéntelo.
    Fríalo ligeramente con el aceite de girasol en un asador, primero por la parte de la piel y después por la otra parte junto con la mezcla de hierbas para barbacoa. Vierta el vino tinto y cuézalo durante 15 minutos en el horno a 180 °C.
  4. Salpimiente las brochetas, rocíelas con un poco de aceite de oliva y áselas en una sartén adecuada 3 o 4 minutos a fuego lento.
    Finalmente, esparza por encima el perejil.
  5. Dispóngalo todo junto como en la sugerencia de presentación y sírvalo.
  6. Buen provecho

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