Ardo

Patatas fritas vegetales tricolor con yaca desmenuzada

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Ingredientes para 10 personas

2 kg de patatas vegetales tricolor Ardo
500 g de repollo blanco Ardo
500 g de zanahoria en tiras Ardo
1,25 kg de yaca
375 ml de salsa para Pulled Pork
1 limón
250 ml de yogur entero
200 g de mayonesa
2 cucharadas de vinagre
Sal y pimienta
Aceite de cacahuete
50 g de cebolla crujiente

Alérgenos

Huevo, Leche, Mostaza

Modo de preparación

  1. Descongele el repollo blanco y las tiras de zanahoria. Mezcle el yogur, la mayonesa, el vinagre y el jugo de limón y viértalo sobre las verduras. Mezcle bien y sazone con sal y pimienta. Deje reposar.
  2. Escurra los trozos de yaca y enjuáguelos con agua fría. Sepárelos con las manos.
  3. Caliente un poco de aceite en una sartén y cocine la yaca a fuego medio. Agregue la salsa de Pulled Pork.
  4. Precaliente el horno (180 °C). Esparza las patatas vegetales tricolor sobre una bandeja para horno cubierta con papel de hornear y hornee según se indica en las instrucciones del envase.
  5. Coloque las patatas fritas vegetales tricolor en un bol grande. Añada la yaca desmenuzada sobre las patatas y decore con la ensalada de col y la cebolla crujiente.

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