Ardo

Ingredientes para 4 personas:

4 láminas rectangulares de masa de hojaldre
100g de frambuesas Ardo
100g de puré de frambuesa Ardo (descongelado)
200g de mascarpone
200g de crema pastelera
100g de azúcar
50g de almendras molidas
50g de azúcar cristalizado
1dl de agua azucarada
1 chorro de licor de frambuesa
Zumo de medio limón
Una nuez de mantequilla
Azúcar glas
Hojas de menta fresca

Alérgenos

Huevo, Gluten, Leche

Modo de preparación

  1. Unte las láminas de masa de hojaldre con la mantequilla fundida y espolvoréelas con la mezcla de almendras y 50g de azúcar cristalizado. Cuézalas en el horno (12-14 min a 190º).
  2. Bata el mascarpone junto con la crema pastelera y 100g de azúcar.
  3. Deje enfriar las láminas cocidas y córtelas por el medio.
  4. Ponga una cucharada de crema en la parte inferior y adórnelo con frambuesas.
  5. Cúbralo con la parte superior de la lámina y espolvoréelo con el azúcar glas.
  6. Ahora es el momento de preparar el coulis. Mezcle el puré de frambuesas descongelado con el agua azucarada y añada el licor de frambuesa.
  7. Sirva el pastel con el coulis de frambuesa y un poco de menta fresca.

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