Ardo

Humus de alubias blancas con gambas flambeadas

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Ingredientes

• 500 g de judías alubias blancas Cannellini Ardo
• 80 g de mezcla de hierbas al estilo asiático Ardo
• 15 g de ajo en cubos Ardo (opcional)
• 30 gambas
• 0,5 dl de aceite de oliva
• 0,5 l de caldo de verduras
• 30 g de sésamo negro
• Crackers
• 0,5 dl de coñac
• 30 g de mantequilla
• Zumo de limón al gusto
• Pimentón dulce
• Sal y pimienta

Alérgenos

Gluten, Leche, Crustaceos, Sésamo

Modo de preparación

  1. Escalda brevemente las alubias blancas en el caldo de verduras con el ajo.
  2. Con la batidora, procesa con un poco de agua de cocción, pimienta y sal, y un poco de pimentón. A continuación, sazona con zumo de limón.
  3. Sofríe la mezcla de hierbas al estilo asiático con la mantequilla, añade las gambas, deja que se cocinen un poco y flambea con el coñac.
  4. Salpimenta al gusto y espolvorea el sésamo negro.
  5. Sirve las gambas con humus y crackers.
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