Ardo

Hamburguesa de salmón Green Wave y arroz al wok

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Ingredientes para 10 personas

- 1 kg de mezcla Green Wave Ardo
- 1 kg de mezcla de arroz salvaje Ardo
- 50 g de cebolleta Ardo
- 1,1 kg de trozos de salmón
- 2 huevos
- 1 lima
- 30 g de pan rallado japonés
- 30 g de semillas de sésamo
- 5 dl de salsa de vino blanco
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta

Alérgenos

Huevo, Gluten, Leche, Sésamo, Pescado

Modo de preparación

  1. Descongele la mezcla Green Wave.
  2. Corte el salmón en trozos pequeños y páselos por una picadora. Separe el huevo y añada la clara junto con un poco de ralladura y zumo de lima. Pique todo bien hasta conseguir una pasta de pescado homogénea. Añada la cebolleta y la mitad de la mezcla Green Wave y sazone al gusto con pimienta y sal.
  3. Mezcle el pan rallado japonés con las semillas de sésamo.
  4. Amase la mezcla de pescado para formar hamburguesas de un tamaño similar (aprox. 150 g/unidad) y empánelas con una capa fina de pan rallado japonés y sésamo. Presione ligeramente las hamburguesas.
  5. Caliente un poco de aceite de oliva en una sartén a fuego medio y dore un poco la hamburguesa. Termínelas en el horno (180 °C - 10-15 min).
  6. Cocine el resto de la mezcla Green Wave en un poco de aceite de oliva junto con la mezcla de arroz salvaje. Sazone con sal y pimienta.
  7. Sirva con una salsa de vino blanco.

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