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Hamburguesa de cangrejo con espárragos asados y mayonesa de lima

Name: Hamburguesa de cangrejo con espárragos asados y mayonesa de lima
Ingredients: 100 g de mezcla de hierbas Thai Ardo; 500 g de espárragos verdes Ardo; 600 g de recortes de pescado blanco; 200 g de carne de cangrejo; 5 claras de huevo; 100 g de miga de pan; 10 panes pita; 1 escarola; 3 dl de mayonesa; 2 g de cebollino; 1 cebolla roja; 1 lima; Aceite de oliva; Sal y pimienta

Ingredientes

100 g de mezcla de hierbas Thai Ardo
500 g de espárragos verdes Ardo
600 g de recortes de pescado blanco
200 g de carne de cangrejo
5 claras de huevo
100 g de miga de pan
10 panes pita
1 escarola
3 dl de mayonesa
2 g de cebollino
1 cebolla roja
1 lima
Aceite de oliva
Sal y pimienta

Alérgenos

Gluten, Pescado

Modo de preparación

Prepara un relleno de pescado en la batidora con los recortes de pescado blanco y las claras. Incorpora la mezcla de hierbas Thai al final y la mitad de la miga de pan, y sigue procesando. Sazona con sal y pimienta.
Cuece un poco los espárragos y corta la parte inferior en rodajas; mezcla con el cangrejo y el relleno de pescado.
Prepara la mayonesa con el zumo y la ralladura de lima y el cebollino.
Lava la escarola.
Forma hamburguesas de cangrejo de 100 g, empana con el resto de la miga de pan y cocina a la parrilla.
Adereza el resto de espárragos con algo de aceite de oliva, pimienta y sal, y cocina también un poco.
Por último, tuesta también los panes pita.
Sirve la hamburguesa de cangrejo sobre el pan de pita, adorna con espárragos, escarola, mayonesa de lima y algunas rodajas de cebolla roja.

Hamburguesa de cangrejo con espárragos asados y mayonesa de lima

Ingredientes

Alérgenos

Modo de preparación

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