Volver al resumen

Flan de calabaza, chirivía glaseada en miel, ciervo y tinto Porto

Name: Flan de calabaza, chirivía glaseada en miel, ciervo y tinto Porto
Ingredients: 1,5 kg de chirivía glaseada en miel; 1,2 kg de mezcla de setas del bosque Ardo; 500 g de puré de calabaza en porciones Ardo; 100 g de chalota Ardo; 1,5 kg de filetes de ciervo; 3 huevos; 1,5 dl de nata; 2 dl de tinto Porto; 2 dl de vino tinto; 6 dl de salsa de carne caza; 100 g de mantequilla; Sal y pimienta

[cookie.video notice]

Ingredientes para 10 personas

1,5 kg de chirivía glaseada en miel
1,2 kg de mezcla de setas del bosque Ardo
500 g de puré de calabaza en porciones Ardo
100 g de chalota Ardo
1,5 kg de filetes de ciervo
3 huevos
1,5 dl de nata
2 dl de tinto Porto
2 dl de vino tinto
6 dl de salsa de carne caza
100 g de mantequilla
Sal y pimienta

Alérgenos

Huevo, Leche

Modo de preparación

Descongele el puré de calabaza. Incorpore los huevos y la nata con el puré de calabaza y salpimiente.
Engrase los moldes que vaya a utilizar y divida la masa. Precaliente el horno a 180 °C.
Introduzca los moldes en una bandeja de horno honda. Llene ¾ partes de la bandeja de horno con agua caliente. Cocine en el horno durante 20-25 minutos y mantenga el calor.
Rehogue la chalota a fuego lento con un poco de mantequilla. Añada los champiñones y deje cocer todo junto a fuego lento. Elabore una salsa con Porto y vino tinto y deje que se reduzca a la mitad. Agregue la salsa de carne caza y deje reducir. Sazone con sal y pimienta si fuera necesario.
Hornee la chirivía glaseada en miel según se indica en las instrucciones del envase.
Sazone los filetes de ciervo con sal y pimienta. Pinte los filetes con un poco de mantequilla.
Coloque los filetes en una fuente de horno y hornee (10-12 minutos a 180 °C).
Déjelo reposar un poco y añada el caldo que suelte a la salsa. Prepárelo antes de servirlo con mantequilla.
Sírvalo todo junto.

Flan de calabaza, chirivía glaseada en miel, ciervo y tinto Porto

Ingredientes para 10 personas

Alérgenos

Modo de preparación

Productos Ardo en esta receta

Setas del Bosque

Chalota

Puré de calabaza en porciones

Chirivía glaseada en miel

Descubra estas recetas

Albóndigas napolitanas con Arroz integral y Guisantes

Arroz a la mexicana

Arroz de coliflor salteado al estilo asiático, albóndigas de salmón y espárragos a la plancha

Crumble especiado de moras con helado de vainilla

Donburi con bulgur, boniato y caramelos de azúcar

Edamame en vainas al estilo asiático

Edamame en vainas con sal marina gruesa

Ensalada de bulgur al estilo tabulé

Ensalada de cebada, calabaza y queso feta

Ensalada de judías

Ensalada de Mezcla de granos de las Mil Islas

Estofado de cebada, col rizada y coliflor

Granola de calabaza asada, burrata y "Veggie bacon" salado

Gratinado de salubias negras y calabaza

Gumbo con bulgur, pavo y chorizo

Mezcla de granos con Col roja, Calabaza y Tiras de cerdo

Mezcla de granos, Setas del Bosque, Fondos de alcachofas, Judías verdes enteras y mayonesa de trufa

Muffins de ricotta con moras

Nasi goreng de coliflor

Poke Bowl al estilo asiático

Poke Bowl al estilo nórdico

Pollo con manzanas asadas, brócoli y Arroz integral

Postre de mango con vainilla

Puré de patatas con espinaca, hamburguesa de remolacha, tomates cherry y veggie bacon

Receta de Mezcla de granos, ostra de San Jacobo marinada, salsa de aguacate y guisantes

Risotto de Cebada con Calabaza y Setas del Bosque, y queso Reypenaer VSOP

Salmón a la plancha, salteado de granos antiguos y muselina de miso al estilo escandinavo

Sopa con Cebada a la Mexicana

Sopa de alubias blancas con veggie bacon

Tajine con Pollo y Bulgur

Trifle de mora y mango

Vieiras asadas, quinoa, lentejas y caldo de mejillones con guisantes

Yogur griego con fruta Brunoise y quinoa crujiente