20 espárragos blancos enteros Ardo, 8 lonchas de salmón ahumado, 100g de dados de tomate Ardo, 2 cucharadas de albahaca picada Ardo, 1dl de aceite de oliva, el zumo de un limón, 8 ramitas de perifollo, pimienta y sal
Alérgenos
Pescado
Modo de preparación
Poner a hervir agua con un poco de sal y dejar cocer los espárragos hasta que estén tiernos. Dejarlos enfriar en su agua de cocción.
Mezclar el aceite de oliva, el zumo de limón y la albahaca hasta formar una vinagreta y condimentar con pimienta y sal.
Escurrir los espárragos y colocarlos en un plato (5 por persona). Colocar encima 2 lonchas de salmón ahumado. Disponer y adornar con los dados de tomate.
Verter por encima la salsa vinagreta y terminar con algunas ramitas de perifollo.
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