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Ensalada de zanahorias salteadas

Name: Ensalada de zanahorias salteadas
Ingredients: 10 mazorcas de maíz 1/4 Ardo; 1 kg de mezcla de lentejas tricolor Ardo; 1 kg de quinoa Ardo; 100 g de mezcla de hierbas a la mexicana; 10 g de perejil; 10 g de cebollino; 30 g de chalotas; 500 g de col roja Ardo; 100 g de arándanos; 2 cogollos de lechuga; 3 dl de aderezo ranchero; Aceite de oliva; Vinagre de frambuesa

Ingredientes

10 mazorcas de maíz 1/4 Ardo
1 kg de mezcla de lentejas tricolor Ardo
1 kg de quinoa Ardo
100 g de mezcla de hierbas a la mexicana
10 g de perejil
10 g de cebollino
30 g de chalotas
500 g de col roja Ardo
100 g de arándanos
2 cogollos de lechuga
3 dl de aderezo ranchero
Aceite de oliva
Vinagre de frambuesa

Modo de preparación

Cocina la col roja brevemente al vapor y sazona con un chorrito de aceite de oliva, sal, pimienta y vinagre de frambuesa.
Sofríe la quinoa y la mezcla de lentejas en un chorrito de aceite de oliva, salpimenta y enfría.
Mezcla las zanahorias salteadas con un chorrito de aceite, la mezcla de hierbas a la mexicana, pimienta y sal gorda.
Haz lo mismo con los cuartos de mazorca de maíz. Hornea todo a 180 °C durante 20 min.
Mezcla el aderezo ranchero con el cebollino, las chalotas y el perejil.
Adorna la ensalada de quinoa y lentejas, dispón la col roja encima y corona con el maíz y las zanahorias salteadas tibias.
Rocía con el aderezo ranchero y los arándanos.

Ensalada de zanahorias salteadas

Ingredientes

Modo de preparación

Productos Ardo en esta receta

Arándanos rojos

Quinoa - precocida

Mazorca de maiz 1/4

Col roja

Mezcla de lentejas tricolor

Cebollino

Perejil

Chalota

Mezcla de hierbas a la mexicana

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