Sulfito
- Batidos: mezcle 1 bolsa de 125 g con 150-180 ml de zumo de manzana hasta obtener una mezcla homogénea.
Rellene la aguja de inyección con el batido.
Repita este paso con los batidos amarillo, rojo y verde.
- Ensalada de mango:
Descongele el mango, marínelo en un poco de menta, cilantro y almíbar de lima.
Sírvalo muy frío.
- Termine el plato sirviendo 2-3 cucharadas de postre de mango marinado y ponga las agujas rellenas en la ensalada. El comensal podrá escoger tomar un poco de batido directamente de la aguja o echarlo sobre el mango marinado.
