Ardo

Ensalada de mango con hierbas aromáticas e inyecciones de batido

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4 pers.

- 500 g de mango troceado Ardo
- 1 c. s. de cilantro Ardo
- 2 c. s. de menta Ardo
- 1 batido amarillo Ardo de 125 g
- 1 batido verde Ardo de 125 g
- 1 batido rojo Ardo de 125 g
- 10 ml de almíbar de lima o el zumo de 2 limas
- 3 c. s. de azúcar de caña
- 500 ml de zumo de manzana

Alérgenos

Sulfito

Modo de preparación

- Batidos: mezcle 1 bolsa de 125 g con 150-180 ml de zumo de manzana hasta obtener una mezcla homogénea.
Rellene la aguja de inyección con el batido.
Repita este paso con los batidos amarillo, rojo y verde.

- Ensalada de mango:
Descongele el mango, marínelo en un poco de menta, cilantro y almíbar de lima.
Sírvalo muy frío.

- Termine el plato sirviendo 2-3 cucharadas de postre de mango marinado y ponga las agujas rellenas en la ensalada. El comensal podrá escoger tomar un poco de batido directamente de la aguja o echarlo sobre el mango marinado.

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