Ardo

Ensalada de lentejas y quinoa y "Veggie bacon"

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Ingredientes para 10 personas

1,2 kg de mezcla de lentejas tricolor Ardo
1,2 kg de quinoa precocida Ardo
500 g de Veggie Bacon Ardo
100 g de cebolleta Ardo
300 g de garbanzos Ardo
10 g de ajo en cubos Ardo
3 dl de caldo de verduras
Tahini
Zumo de limón
Cáscara de limón
Comino
Pimienta
Sal
Aceite de oliva

Alérgenos

Sésamo

Modo de preparación

  1. Lleva el caldo de verdura a ebullición y añade los garbanzos.
  2. Mezcla los garbanzos cocidos en una licuadora junto con el caldo de verdura y los dientes de ajo hasta que quede una masa consistente.
  3. Sazona con tahini, zumo de limón, comino, pimienta y sal.
  4. Saltea la quinoa y las lentejas junto con el Veggie bacon en un chorrito de aceite de oliva, salpimentar y dejar enfriar.
  5. Mezcla las lentejas y la quinoa con la cebolleta, el aceite de oliva, el zumo y la cáscara de limón.
  6. Servir la ensalada con el humus, si se desea.

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