Ardo

Curry indio de coliflor y garbanzos

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Ingredientes para 10 personas

1,5 kg de floretes de coliflor Ardo
2 kg de arroz Basmati Ardo
700 g de garbanzos Ardo
300 g de mezcla Brunoise Ardo
250 g de cebolleta Ardo
1,2 kg de Tikka Massala
3 dl de leche de coco
1 dl de aceite de girasol
150 gr de margarina
1 cucharadita de pimentón
1 cucharadita de curry en polvo
Pimienta

Alérgenos

Apio, Leche

Modo de preparación

  1. Cocina brevemente al vapor los floretes de coliflor y déjalos a fuego lento durante un rato.
  2. Fríelos en una sartén con 100 g de margarina y salpimienta.
  3. Saltea la mezcla Brunoise con el resto de la margarina, humedece con la leche de coco y el tikka massala.
  4. Deja cocinar a fuego lento. Añade la coliflor y los 500 g de garbanzos.
  5. Mezcla los 200 g de garbanzos con una pizca de pimentón y curry en polvo y un chorrito de aceite de girasol. Hornea hasta que adquieran una corteza crujiente.
  6. Sofríe el arroz basmati junto con la cebolleta en el aceite de girasol. Sazona con sal y pimienta.
  7. Sirve el arroz junto con el curry y dale el toque final con los garbanzos tostados.

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