Ardo

para 10 personas

1 kg de chirivía cortada en dados Ardo
500 g de manzana en rodajas Ardo
200 g de cebolla en daditos Ardo
Perejil Ardo
800 g de patatas
2 dl leche
150 g de mantequilla o margarina
1 yema de huevo
pimienta, sal y nuez moscada

Alérgenos

Huevo, Leche

Modo de preparación

  1. Cueza las patatas junto con 800 g de chirivía cortada en dados.
  2. Machaque hasta hacerlos puré y dele el toque final con la leche, 100 g de mantequilla y la yema de huevo.
  3. Sazónelos con pimienta, sal y nuez moscada.
  4. Fría las rodajas de manzana, la cebolla en daditos y el resto de la chirivía con los 50 g de mantequilla restantes.
  5. Salpimente y mézclelos con el puré.
  6. Dele el acabado final con perejil.
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