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Carpaccio napolitano

Name: Carpaccio napolitano
Ingredients: 400 g de fondos de alcachofa Ardo; 250 g de mezcla de hierbas a la napolitana Ardo; 500 g de berenjenas asadas a la parrilla Ardo; 800 g de carne magra de vacuno (aguja); 100 g de queso parmesano; 2 dl de aceite de oliva; Rúcula; Sal gorda y pimienta

Ingredientes

400 g de fondos de alcachofa Ardo
250 g de mezcla de hierbas a la napolitana Ardo
500 g de berenjenas asadas a la parrilla Ardo
800 g de carne magra de vacuno (aguja)
100 g de queso parmesano
2 dl de aceite de oliva
Rúcula
Sal gorda y pimienta

Alérgenos

Gluten, Leche

Modo de preparación

Mezcla el aceite de oliva con la mezcla de hierbas a la napolitana y salpimienta.
Coloca las berenjenas asadas en una fuente de horno, rocía con un poco de aceite de oliva, sal gorda y pimienta, y hornea durante 6 min a 180 °C.
Hierve los fondos de alcachofas en agua salada durante 5 min.
Corta lonchas finas de la carne de vacuno, colócalas en un plato y salpimienta.
Adorna con la berenjena asada, finas rebanadas de fondo de alcachofa y acaba con el aceite condimentado.
Decora con algunas hojas de rúcula y virutas de parmesano.

Carpaccio napolitano

Ingredientes

Alérgenos

Modo de preparación

Productos Ardo en esta receta

Fondos de alcachofas

Berenjena asada parrilla

Mezcla de hierbas a la napolitana

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