Ardo

Ingredientes

400 g de fondos de alcachofa Ardo
250 g de mezcla de hierbas a la napolitana Ardo
500 g de berenjenas asadas a la parrilla Ardo
800 g de carne magra de vacuno (aguja)
100 g de queso parmesano
2 dl de aceite de oliva
Rúcula
Sal gorda y pimienta

Alérgenos

Gluten, Leche

Modo de preparación

  1. Mezcla el aceite de oliva con la mezcla de hierbas a la napolitana y salpimienta.
  2. Coloca las berenjenas asadas en una fuente de horno, rocía con un poco de aceite de oliva, sal gorda y pimienta, y hornea durante 6 min a 180 °C.
  3. Hierve los fondos de alcachofas en agua salada durante 5 min.
  4. Corta lonchas finas de la carne de vacuno, colócalas en un plato y salpimienta.
  5. Adorna con la berenjena asada, finas rebanadas de fondo de alcachofa y acaba con el aceite condimentado.
  6. Decora con algunas hojas de rúcula y virutas de parmesano.

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