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Brocheta de zanahorias salteadas con chuleta de ternera y salsa bearnesa

Name: Brocheta de zanahorias salteadas con chuleta de ternera y salsa bearnesa
Ingredients: 1,5 kg de trozos chunks de zanahorias salteadas de colores Ardo; 150 g de tartar de mezcla de hierbas tartare Ardo; 20 g de mezcla de hierbas de la Provenza Ardo; 3 cebollas rojas; 10 cogollos; 10 chuletas de ternera; 5 yemas de huevo; 500 g de mantequilla; 1 dl de aceite de oliva; Salsa "gastrique"

Ingredientes

1,5 kg de trozos chunks de zanahorias salteadas de colores Ardo
150 g de tartar de mezcla de hierbas tartare Ardo
20 g de mezcla de hierbas de la Provenza Ardo
3 cebollas rojas
10 cogollos
10 chuletas de ternera
5 yemas de huevo
500 g de mantequilla
1 dl de aceite de oliva
Salsa "gastrique"

Alérgenos

Huevo, Leche

Modo de preparación

Incorpora la mezcla de hierbas de la Provenza Ardo al aceite de oliva y mezcla.
Descongela las zanahorias salteadas y prepara brochetas junto con los trozos de cebolla roja.
Prepara una clásica salsa bearnesa a base de la salsa "gastrique", yemas y mantequilla derretida, y decora con la mezcla de hierbas tartare Ardo.
Unta las brochetas de zanahoria con el aceite a la provenzal, salpimiente y hornea a 180 °C durante 18-20 min.
Repasa las chuletas de ternera también con el aceite a la provenzal y asa en la barbacoa o a la plancha. Unta también los cogollos con el aceite provenzal y rehoga brevemente.

Brocheta de zanahorias salteadas con chuleta de ternera y salsa bearnesa

Ingredientes

Alérgenos

Modo de preparación

Productos Ardo en esta receta

Tartar de mezcla de hierbas

Mezcla de hierbas de la Provenza

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