Image of Ancient grain mix, forest mushrooms, artichoke, beans and truffle mayo recipe made with Ardo products

Mezcla de granos, Setas del Bosque, Fondos de alcachofas, Judías verdes enteras y mayonesa de trufa

Ingredientes

- 1,2kg Ardo Mezcla de granos

- 500 g de Setas del Bosque Ardo

- 300 g Ardo Fondos de alcachofas

- 300 g Ardo Judías verdes ecológicas

- 50 g de Chalota Ardo

- 20 g de Ajo Ardo en dados

- 20 g de Estragón Ardo

- Vinagre de Estragón

- Aceite de oliva 

- Mayonesa de trufa 

- Pimienta y sal 

Receta 

Como profesional de la restauración, sabes que la presentación y el sabor son fundamentales para impresionar a tus invitados. Pero ¿y la nutrición? Esta receta de ensalada Mezcla de granos es la solución perfecta: no sólo es deliciosa, sino que además está repleta de nutrientes que harán que tus invitados se sientan satisfechos y con energía.

Mezcla de granos, de Ardo, es una mezcla de varios cereales antiguos como la quinoa, el arroz integral y el trigo sarraceno. Estos granos son conocidos por su alto contenido en fibra y proteínas, así como por su variedad de vitaminas y minerales. Proporcionan una base deliciosa y saludable para esta ensalada.

Para añadir algunos sabores y texturas, la ensalada también incluye Setas del Bosque de Ardo, Fondos de alcachofas y Judías verdes enteras. Las Setas del Bosque son una gran fuente de vitamina D, mientras que las alcachofas tienen un alto contenido en antioxidantes y las judías verdes contienen vitamina K y vitamina C. Todos estos ingredientes se cuecen hasta que estén tiernos, ya sea en agua con sal o en la vaporera, y se vuelven a enfriar antes de montar la ensalada.

Para dar a la ensalada un poco más de sabor, saltearemos las Setas del Bosque con ajo picado y un chorrito de aceite después de cocerlas brevemente al vapor. El ajo añade un agradable aroma y sabor a la ensalada, mientras que el aceite ayudará a que las setas se salteen y adquieran aún más sabor.

Para terminar la ensalada, condimentaremos la Mezcla de granos con pimienta, sal, aceite de oliva y un chorrito de vinagre de estragón y estragón. El vinagre de estragón añade un agradable sabor ácido, mientras que el estragón le da un toque de frescura y sabor anisado. Por último, para darle un toque extra de lujo, serviremos la ensalada con una generosa porción de mayonesa de trufa.

Para montar la ensalada, simplemente emplata la Mezcla de granos y pon encima las setas salteadas, los Fondos de alcachofas y las judías verdes. Por último, añade una cucharada de mayonesa de trufa y sirve inmediatamente.

Esta ensalada Mezcla de granos es una opción perfecta para la restauración y el catering. Es fácil de hacer, deliciosa y sana. Es una forma estupenda de impresionar a tus invitados con una comida única y abundante. Y como ventaja, es muy versátil y puede servirse como guarnición o plato principal. Así que la próxima vez que busques un plato nuevo, prueba esta ensalada Mezcla de granos. Tus invitados te lo agradecerán.