Ardo

Wrap mit mediterranem Gemüse, Frischkäse und Rucola

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Zutaten für 4 Personen

100 g gegrillte Paprika von Ardo
20 g Schnittlauch von Ardo
150 g cremiger Frischkäse
4 Wraps (mit einem Durchmesser von 25 cm)
150 g Tapenade aus mediterranem Gemüse (*)
100 g Rucola
Schwarzer Pfeffer

(*)
Tapenade aus mediterranem Gemüse:
Zutaten für 4 Personen

600 g Country Grill von Ardo
50 g gehackte Schalotten von Ardo
20 Knoblauchwürfel von Ardo
30 g Basilikum von Ardo
100 g Kapern
200 g Parmesan
4 dl Olivenöl
40 cl Rotweinessig

Allergene

Gluten, Milch

Zubereitung

  1. Den Schnittlauch und den schwarzen Pfeffer mit dem Frischkäse vermengen.
  2. Die Wraps mit dieser Mischung bestreichen.
  3. Anschließend eine dünne Schicht Tapenade (*) darauf geben.
  4. Mit dünnen Scheiben gegrillte Paprika und dem Rucola garnieren.
  5. Die Wraps aufrollen und in Portionen schneiden.

(*) Tapenade aus mediterranem Gemüse:

  1. Die Schalotten und den Knoblauch in Olivenöl anschwitzen, das Gemüse dazugeben und leicht köcheln lassen.
  2. Abkühlen lassen, die Kapern, das Basilikum und das Olivenöl dazugeben und mit dem Mixstab pürieren.
  3. Mit dem Rotweinessig und dem Parmesan garnieren.
  4. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  5. Mit gerösteten Brotscheiben oder Grissini servieren.
  6. Kann auch als Grundlage für warme oder kalte Pastagerichte dienen.
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