Ardo

Für 20 Personen:

1 kg Ardo Zucchini parrilla gegrillt
1 kg Ardo Petersilienwurzel
2 kg Ardo Tomaten gewürfelt
1 kg Ardo Brunoise-Gemüsemischung
50 g Ardo Petersilie
20 g Ardo Knoblauch
2 kg vegetarisches Hackfleisch
2 l Gemüsebrühe
1,5 l Bechamel-Sauce
500 g Tomatenkonzentrat
40 Lasagneblätter
400 g geriebener Emmentaler
1 dl Olivenöl
Spaghetti-Kräutermischung
Pfeffer und Salz

Allergene

Sellerie, Gluten, Milch

Zubereitung

  1. Knoblauch, Brunoise-Gemüsemischung und die gewürfelten Tomaten in etwas Olivenöl andünsten. Mit der Gemüsebrühe ablöschen. Das Tomatenkonzentrat und die Spaghetti-Kräutermischung zugeben.
  2. Leicht köchelnd garen und mit Pfeffer und Salz abschmecken.
  3. Das vegetarische Hackfleisch mit dem Gemüse vermischen.
  4. Die Petersilienwurzel im Steamer heiß werden lassen und zur Bechamel-Sauce geben.
  5. Lasagneblätter, vegetarische Tomatensauce, gegrillte Zucchini und die Petersilienwurzel-Bechamel-Sauce in Lagen abwechselnd übereinanderschichten.
  6. Zum Schluss den geriebenen Emmentaler darüber geben und im Ofen backen (30-40 Min. bei 180° C).
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