- 2 kg Ardo Vollkorn-Penne - 1 kg Ardo Blumenkohlpüree - 1kg Ardo Blattspinat „Foglia“ - 50 g Ardo Schalotten - 500 g Schinkenwürfel - 50 g Butter - 2 dl Sahne - 300 g Emmentaler - Pfeffer - Salz - Muskatnuss
Allergene
Gluten, Milch
Zubereitung
Die Vollkorn-Penne auftauen lassen.
Die Sahne zum Kochen bringen und das Blumenkohlpüree hinzugeben. Wenn alles schön warm ist, die Hälfte des geriebenen Emmentalers hinzugeben. Mit Pfeffer, Salz und Muskatnuss abschmecken.
Den Blattspinat auftauen lassen.
Die Schalotten in einem Stück Butter anschmoren, den Blattspinat hinzugeben und ein wenig weiterschmoren lassen. Mit Pfeffer, Salz und Muskatnuss abschmecken.
Die Vollkorn-Penne mit dem Spinat und den Schinkenwürfeln vermischen.
Eine Auflaufform befüllen, mit der Blumenkohl-Bechamel übergießen und den Rest des geriebenen Emmentalers darüber streuen. 30–40 Minuten bei 180 °C im Ofen backen.
