Veggie Tom Kha Kai

Name: Veggie Tom Kha Kai
Ingredients: 1 kg Ardo Grüne Wokmischung; 150 g Ardo Kräutermischung nach asiatischer Art; 10 g Ardo Koriander; 1,5 l Kokosmilch; 0,5 dl Gemüsebrühe; 20 Frühlingszwiebeln; 5 Limonen; 500 g Veggie-Hähnchenstreifen; Pfeffer und Salz

Zutaten

1 kg Ardo Grüne Wokmischung
150 g Ardo Kräutermischung nach asiatischer Art
10 g Ardo Koriander
1,5 l Kokosmilch
0,5 dl Gemüsebrühe
20 Frühlingszwiebeln
5 Limonen
500 g Veggie-Hähnchenstreifen
Pfeffer und Salz

Zubereitung

Die Gemüsebrühe zusammen mit der Kokosmilch und der Kräutermischung nach asiatischer Art zum Kochen bringen.
Zwei Limonen in Scheiben schneiden.
Zum Schluss Limonensaft dazugeben und mit Pfeffer und Salz abschmecken.
Die Frühlingszwiebeln reinigen und kurz in Salzwasser blanchieren.
Die grüne Wokmischung, die Veggie-Hähnchenstreifen, Limonenscheiben und Frühlingszwiebeln zur Suppe geben. Suppe wieder bis zum Kochpunkt erhitzen.
Koriander darüberstreuen und servieren.

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