Ardo

Veggie Mix Indian Style, Mango-Chutney und Joghurt-Dipp

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Für 10 Personen

3 kg Ardo Veggie Mix Indian Style
400 g Ardo Gurke
200 g Ardo Mango
30 g Ardo Schalotten
20 g Ardo Koriander
10 g Ardo Knoblauchwürfel
5 g Ardo Ingwerwürfel
5 g Ardo Gewürfelter roter Chili
250 g griechischer Joghurt
2 EL Weißweinessig
2 EL Wasser
50 g Zucker
1 Sternanis
10 Naan-Brote
1/2 TL gemahlener Kreuzkümmel
1/2 TL gemahlener Koriander
1/2 TL Chilipulver
Olivenöl
Salz und Pfeffer

Allergene

Gluten, Milch

Zubereitung

  1. Öl in einer Pfanne heiß werden lassen und die Mango, die Schalotten, den Ingwer, den roten Chili und die Hälfte des Knoblauchs anbraten. Weißweinessig, Wasser, Zucker und Sternanis dazugeben und ungefähr 30 Minuten bei geringer Hitze köcheln lassen.
  2. Am Ende eine Prise Salz hinzufügen.
  3. Den Joghurt mit dem gemahlenen Kreuzkümmel, dem gemahlenen Koriander und dem restlichen Knoblauch verrühren.
  4. Gurke auftauen, fein hacken und mit Salz bestreuen. Falls notwendig, auspressen, um überflüssige Feuchtigkeit zu entfernen. Die Gurke mit dem Joghurt vermischen und zum Schluss den Koriander dazugeben. Würzen und mit dem Chilipulver abschmecken.
  5. Den Veggie Mix Indian Style gemäß den Anweisungen auf der Verpackung erhitzen.
  6. Das Naan-Brot mit Wasser besprenkeln und unter dem Grill heiß werden lassen.
  7. In getrennten Behältnissen servieren.

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