Ardo

Zutaten für 4 Personen

2 halbe perfekt gereifte Avocados von Ardo
Ein paar Spalten ofengetrocknete Tomaten von Ardo
Sonnenblumen-, Kürbis- und Pinienkerne
6 große gekochte Gambas
Zeste und Saft einer Limette
1 Esslöffel Avocado-Öl (oder Pistazien- oder Olivenöl)
Pfeffer, Salz, Espelette-Pfeffer
Ardo Schnittlauch

 

Allergene

Schalentiere

Zubereitung

  1. Die Kerne10 Minuten bei 150°C im Ofen rösten.
  2. Die Gambas schälen, mit Salz und Espelette-Pfeffer würzen. In Stücke schneiden.
  3. Das Fruchtfleisch der Avocados würfeln und die Tomatenspalten in Stückchen schneiden.
  4. Miteinander vermengen und mit dem Limettensaft übergießen.
  5. Abschmecken, das gewählte Öl dazugeben und mit Schnittlauch bestreuen.
  6. Die Kerne dazugeben und alles in Gläschen verteilen.
  7. Den Rand jedes Gläschens mit einer dünnen Limettenscheibe verzieren.
  8. Gekühlt servieren.
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