Tartar von Avocado & Gambas

Name: Tartar von Avocado & Gambas
Ingredients: 2 halbe perfekt gereifte Avocados von Ardo; Ein paar Spalten ofengetrocknete Tomaten von Ardo; Sonnenblumen-, Kürbis- und Pinienkerne; 6 große gekochte Gambas; Zeste und Saft einer Limette; 1 Esslöffel Avocado-Öl (oder Pistazien- oder Olivenöl); Pfeffer, Salz, Espelette-Pfeffer; Ardo Schnittlauch

Zutaten für 4 Personen

2 halbe perfekt gereifte Avocados von Ardo
Ein paar Spalten ofengetrocknete Tomaten von Ardo
Sonnenblumen-, Kürbis- und Pinienkerne
6 große gekochte Gambas
Zeste und Saft einer Limette
1 Esslöffel Avocado-Öl (oder Pistazien- oder Olivenöl)
Pfeffer, Salz, Espelette-Pfeffer
Ardo Schnittlauch

Allergene

Schalentiere

Zubereitung

Die Kerne10 Minuten bei 150°C im Ofen rösten.
Die Gambas schälen, mit Salz und Espelette-Pfeffer würzen. In Stücke schneiden.
Das Fruchtfleisch der Avocados würfeln und die Tomatenspalten in Stückchen schneiden.
Miteinander vermengen und mit dem Limettensaft übergießen.
Abschmecken, das gewählte Öl dazugeben und mit Schnittlauch bestreuen.
Die Kerne dazugeben und alles in Gläschen verteilen.
Den Rand jedes Gläschens mit einer dünnen Limettenscheibe verzieren.
Gekühlt servieren.

Ardo Produkte in diesem Rezept

Ofengetrocknete Tomaten

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Halbe Avocado

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Schnittlauch

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