Suppe aus weißen Cannellinibohnen mit Rote-Beete-Bacon

Name: Suppe aus weißen Cannellinibohnen mit Rote-Beete-Bacon
Ingredients: 500 g Ardo Cannellinibohnen; 200 g Ardo Knoblauchwürfel; 200 g Ardo Knollensellerie gewürfelt; 200 g Ardo Porreeringe; 200 g Ardo Brunoise Gemüsemischung; 100 g Ardo Rote-Beete-Bacon; 20 g Ardo Schnittlauch; 20 g Butter oder Margarine; 10 g Knoblauch; 2 dl Gemüsebrühe

Zutaten

500 g Ardo Cannellinibohnen
200 g Ardo Knoblauchwürfel
200 g Ardo Knollensellerie gewürfelt
200 g Ardo Porreeringe
200 g Ardo Brunoise Gemüsemischung
100 g Ardo Rote-Beete-Bacon
20 g Ardo Schnittlauch
20 g Butter oder Margarine
10 g Knoblauch
2 dl Gemüsebrühe

Allergene

Sellerie, Milch

Zubereitung

Die gewürfelten Zwiebeln, den Sellerie, den Porree und das Knoblauch in der Butter dünsten, die Gemüsebrühe angießen.
Wenn das Gemüse gar ist, 400 g weiße Cannellinibohnen dazugeben. Kurz zum Köcheln bringen und mit dem Mixer zu einer glatten Suppe verarbeiten.
Die durchgemixte Suppe mit der Brunoise Gemüsemischung und den restlichen Cannellinibohnen vermischen und wieder zum Kochen bringen. Mit etwas Schnittlauch garnieren.
Den Rote-Beete-Bacon 12 Minuten im Ofen bei 180 °C backen, bis er schön knusprig ist.
Getrennt als knusprige Garnitur zur Suppe servieren.

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