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Spirelli bolognaise mit Linsen

LINZEN_RAGOUT_137

Zutaten

2,5 kg Ardo Spirelli
700 g Ardo Tricolore Linsenmischung
500 g Ardo Brunoise Gemüsemischung
150 g Ardo Schalotten
20 g Ardo Petersilie
20 g Ardo Knoblauchwürfel
15 g Ardo Provenzalische Kräutermischung
3 dl Gemüsebrühe
300 g geriebener Emmentaler
50 g Rucola
1 l Tomatencoulis
100 g Tomatenkonzentrat
1 dl Rotwein (optional)

Allergene

Gluten, Sellerie, Milch

Zubereitung

Die Schalotten und die Brunoise Gemüsemischung zusammen mit dem Knoblauch und der Provenzalischen Kräutermischung in etwas Olivenöl andünsten. Den Rotwein (optional) angießen und auskochen lassen. Die Gemüsebrühe, das Tomatencoulis und das Tomatenkonzentrat dazugeben. Sanft köcheln lassen, damit sich alle Aromen entwickeln können.
Zum Schluss die Tricolore Linsenmischung dazugeben und kurz zum Kochen bringen.
Die Spirelli in kochendem Wasser oder im Steamer kurz warmwerden lassen.
Die Sauce mit den Spirelli servieren.
Mit einigen Rucola-Blättchen und dem geriebenen Emmentaler garnieren.

Ardo Produkte in diesem Rezept

Spirelli

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SPI

Knoblauchwürfel

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LOK

Petersilie

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PEG

Schalotten

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SJA

Tricolore linsenmischung

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Tricolore_linzen_02_1

Brunoise Gemüsemischung

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MMB

Provenzalische Kräutermischung

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