Ardo

Zutaten für 10 Personen

- 500 g Ardo Tomaten gewürfelt
- 1 kg Ardo Kartoffeln 1/6 ohne Schale
- 100 g Ardo Smokey BBQ
- 300 g Ardo Erbsen sehr fein
- 50 g Ardo Schalotten
- 5 g Ardo Knoblauchwürfel
- 5 g Ardo Rosmarin
- 5 g Ardo Oregano
- 1 kg Hackfleisch vom Kalb
- 2 Eier
- 50 g Paniermehl
- 300 ml Hühnerbrühe
- Olivenöl
- Chimichurri-Gewürz nach Belieben

Allergene

Ei, Gluten, Sellerie

Zubereitung

  1. Die Schalotten, den Knoblauch, den Rosmarin und den Oregano in Olivenöl anschmoren.
  2. Die gewürfelten Tomaten hinzugeben und mit der Brühe übergießen. Alles eine Stunde lang kochen lassen und umrühren.
  3. Die Smokey-BBQ-Kräutermischung in einem Schuss Olivenöl anschmoren.
  4. Das Hackfleisch mit dem Paniermehl, den Eiern und der Smokey-BBQ-Kräutermischung vermengen.
  5. Bällchen von 2 cm Durchmesser formen und in der Pfanne gar braten.
  6. Die Bällchen zusammen mit den Erbsen in die Tomatensoße legen. Noch kurz zusammen weiterschmoren lassen.
  7. Die Kartoffeln in der Fritteuse backen, bis sie schön goldbraun und knusprig sind. Danach mit Chimichurri würzen.
  8. Die Smokey Fleischbällchen zusammen mit den Kartoffeln als Tapas servieren.
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