Scharfe Bio-Spaghettisauce

Name: Scharfe Bio-Spaghettisauce
Ingredients: 3 kg Ardo Pasta Gobbetti; 500 g Ardo Tricolore Paprika-Mix Bio; 500 g Ardo Karottenwürfel Bio; 500 g Ardo Champignons geschnitten Bio; 500 g Ardo Tomatenwürfel Bio; 200 g Ardo Zwiebelwürfel Bio; 20 g Ardo Knoblauchwürfel Bio; 20 g Ardo Petersilie Bio; 1 kg Bio-Hackfleisch; 1 kg Bio-Tomatenpassata; Sriracha-Sauce; geriebener Bio-Emmentaler; Bio-Olivenöl; Salz; Pfeffer

BIO_TRICOLORE_PAPRIKA_SPAGHETTI_GOBETTI_073

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Für 10 Personen

3 kg Ardo Pasta Gobbetti
500 g Ardo Tricolore Paprika-Mix Bio
500 g Ardo Karottenwürfel Bio
500 g Ardo Champignons geschnitten Bio
500 g Ardo Tomatenwürfel Bio
200 g Ardo Zwiebelwürfel Bio
20 g Ardo Knoblauchwürfel Bio
20 g Ardo Petersilie Bio
1 kg Bio-Hackfleisch
1 kg Bio-Tomatenpassata
Sriracha-Sauce
geriebener Bio-Emmentaler
Bio-Olivenöl
Salz
Pfeffer

Allergene

Gluten, Milch

Zubereitung

In einem großen Topf bei starker Hitze etwas Olivenöl heiß werden lassen und dann die Hitze reduzieren. Die Zwiebeln mit dem Knoblauch dünsten. Dann die Karotten zugeben und eine Weile schmoren lassen. Dann die dreifarbigen Paprikastreifen zugeben und regelmäßig umrühren.
Einen Schuss Olivenöl in einer Pfanne heißwerden lassen. Das Hackfleisch in die Pfanne geben und mit einer Gabel zerteilen. Das Fleisch auf mittlerer Hitze braten, bis es goldbraun ist. Das Bio-Hackfleisch zum Gemüse geben.
Die Champignons kurz dämpfen und abtropfen lassen. Dann in der Pfanne, in der das Hackfleisch angebraten wurde, goldbraun werden lassen. Zum Gemüse geben.
Den Schmortopf auf kleine Hitze stellen und die Tomatenwürfel und die Passata dazugeben. Mit Salz, Pfeffer und Sriracha-Sauce würzen.
Auf kleiner Flamme köcheln lassen und regelmäßig umrühren. Vor dem Servieren Petersilie dazugeben. Falls erforderlich nachwürzen.
Die Gobbetti-Pasta 5 Minuten dünsten und dann abtropfen lassen.
Pasta mit einer großzügigen Portion Sauce servieren. Zum Schluss den geriebenen Käse darübergeben.