Ardo

Salat mit Bio-Süßkartoffeln, Weißkohl, Quinoa und Berloumi-Grillkäse

BIO_ZOETE_AARDAPPEL_SALADE_028

Für 10 Personen

1 kg Ardo Süßkartoffeln Bio
1 kg Ardo Quinoa
750 g Ardo grüne Schnittbohnen Bio
500 g Ardo Weißkohl Bio
100 g Ardo gewürfelte Zwiebeln Bio
15 g Ardo Petersilie Bio
10 g Ardo Knoblauchwürfel Bio
500 g Berloumi
8 EL Bio-Olivenöl
4 EL Bio-Apfelessig
2 EL grobkörniger Bio-Senf
Pfeffer
Salz

Allergene

Milch, Senf

Zubereitung

  1. Die Schnittbohnen und den Weißkohl dämpfen, bis sie bissfest sind, und dann in kaltem Wasser abspülen.
  2. Quinoa auftauen.
  3. Die Zwiebeln mit dem Knoblauch in etwas Olivenöl anbraten und die Süßkartoffeln dazugeben.
  4. Mit Salz und Pfeffer würzen. Abkühlen lassen und mit den grünen Bohnen, dem Weißkohl und der Quinoa vermischen.
  5. Mit dem Olivenöl, Senf und Apfelessig eine Vinaigrette zubereiten und mit Salz und Pfeffer würzen und die Petersilie hinzugeben.
  6. Den Berloumi-Käse grillen.
  7. Den Salat mit dem gegrillten Berloumi und der Vinaigrette anrichten.
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