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Sabayon von Rodenbach Grand Cru mit Himbeeren und Mango

SABAYON_MANGO_FRAMBOOS_147_1

Zutaten

400g Mango von Ardo
200g Himbeeren von Ardo
10g Minze von Ardo
10 Eigelb
2 Rodenbach Grand Cru
200g Zucker
1 Bio Limette

Allergene

Ei

Zubereitung

Die Mango auftauen und mit der Minze vermischen.
Auf 10 Gläser verteilen und die Himbeeren darauf anrichten.
Mit etwas Limettenabrieb garnieren.
Das Eigelb zusammen mit dem Rodenbach Grand Cru und dem Zucker bei milder Hitze zu einer festen schaumigen Masse schlagen.
Das warme Sabayon auf die Gläser verteilen.

Ardo Produkte in diesem Rezept

Himbeeren

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XFR

Minze

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KMU

Mango

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XMP

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