Quinoa-Salat mit Hülsenfrüchten und Joghurt-Dip

Name: Quinoa-Salat mit Hülsenfrüchten und Joghurt-Dip
Ingredients: 1kg Quinoa von Ardo; 1kg Cauli Power Mix von Ardo; 300g Kichererbsen von Ardo; 300g Edamame Sojabohnen von Ardo; 200g rote Kidneybohnen von Ardo; 200g schwarze Bohnen von Ardo; 50g Frühlingszwiebeln von Ardo; 10g Minze von Ardo; 10g Koriander von Ardo; 10g Knoblauchwürfel von Ardo; 500g griechischer Joghurt; 100g Gartenkresse; Sumak; Pfeffer und Salz

QUINOASALADE_PEULVRUCHTEN_YOGHURTDIP_382_1

Zutaten

1kg Quinoa von Ardo
1kg Cauli Power Mix von Ardo
300g Kichererbsen von Ardo
300g Edamame Sojabohnen von Ardo
200g rote Kidneybohnen von Ardo
200g schwarze Bohnen von Ardo
50g Frühlingszwiebeln von Ardo
10g Minze von Ardo
10g Koriander von Ardo
10g Knoblauchwürfel von Ardo
500g griechischer Joghurt
100g Gartenkresse
Sumak
Pfeffer und Salz

Allergene

Soja, Milch

Zubereitung

Den Quinoa und den Cauli Power Mix in ein wenig Olivenöl in einer Pfanne braten, mit Pfeffer und Salz abschmecken. Abkühlen lassen.
Die Hülsenfrüchte kurz im Dampfgarer dämpfen und sofort abschrecken.
Alles zu einem bunten Salat vermengen und mit Pfeffer, Salz und einem guten Schuss Olivenöl abschmecken.
Den griechischen Jogurt mit den Gartenkräutern und dem Knoblauch vermengen und mit Pfeffer und Salz abschmecken.
Als Dressing über den Salat gießen und zum Schluss die Gartenkresse und den Sumak dazu geben.

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