Ardo

Quinoa-Gemüsepfanne mit vegetarischen Bällchen und Romanobohnen

VEGGIE_BALLETJES_TOMATENSAUS_QUINOA_MIX_BOONTJES_300

Zutaten für 10 Personen

2,5 kg Quinoa-Gemüsepfanne von Ardo
800 g Romanobohnen-Duett von Ardo
500 g Brunoise-Mix von Ardo
100 g Schalotten von Ardo
30 g glatte Petersilie von Ardo
1,2 l Passata
3 dl Gemüsebrühe
1,2 kg vegetarisches Gehacktes
Olivenöl
Pfeffer und Salz

Allergene

Soja, Sellerie

Zubereitung

  1. Schalotten und Brunoise in etwas Olivenöl anbraten, mit Pfeffer und Salz abschmecken.
  2. Die Hälfte des Gemüses und die Petersilie mit dem vegetarischen Gehackten vermengen und kleine Bällchen formen.
  3. Die Bällchen im Ofen oder einer Pfanne ausbacken.
  4. Passata zum restlichen Brunoise-Gemüse fügen, etwas Gemüsebrühe dazu geben und köcheln lassen.
  5. Die Tomatensoße mit Pfeffer und Salz abschmecken und die Bällchen hineingeben.
  6. Die Romanobohnen kurz im Dampfgarer dämpfen und zusammen mit der Quinoa-Gemüsepfanne braten, bis alles gut erhitzt ist.
  7. Die Quinoa-Gemüsepfanne mit den vegetarischen Bällchen in Tomatensoße servieren.
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