Ardo

Zutaten

200g Quinoa von Ardo
200g grüne Linsen von Ardo
5 halbe Avocados von Ardo
20g Schnittlauch von Ardo
50g Frühlingszwiebeln von Ardo
20 Eier vom Bauernhof
1 dl Sahne
Ein wenig Olivenöl
Pfeffer und Salz
Harissa nach Belieben

Allergene

Ei, Milch

Zubereitung

  1. Die Eier aufschlagen und zusammen mit der Sahne schaumig rühren. Mit Pfeffer, Salz und etwas Harissa abschmecken.
  2. Die Frühlingszwiebeln im Olivenöl anbraten, den Quinoa und die Linsen dazu geben und abschmecken. Anschließend die Hälfte des Quinoa und der Linsen aus der Pfanne herausnehmen und warm halten.
  3. Die Eimischung über den Rest des Quinoa und der Linsen geben und bei milder Hitze braten.
  4. Nun den Rest des Quinoa und der Linsen auf das Omelett legen und einige Scheiben Avocado dazu geben. Zum Schluss Schnittlauch hinzufügen und zusammenklappen.
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